Merkur
Svetovalnica
Kuhanje
Recepti
Gratinirano Kislo zelje s klobaso in starim kruhom

Gratinirano Kislo zelje s klobaso in starim kruhom

15.01.2024 4 min branja

Kako lahko uporabimo star kruh v slastnem kosilu? Privoščite si kislo zelje s klobaso in starim kruhom na način, ki nas vse spodbuja, da smo lahko v odnosu do hrane še bolj skrbni in še bolj odgovorni.

Čas priprave 20-25 min

Čas kuhanja cca 20 minut praženja in 25 minut peke

Količina večji ovalen ali cca 25 x 30 cm pravokotni pekač

Recept je pripravljen z namenom "zero waste" novoletne zaobljube in prikazuje kako spretno lahko uporabimo star kruh za kosilo.

Sestavine:

6: polovičk klobas
1kg: kislega zelja
200g: suhega kruha
1 čž: soli (po okusu)
1/2 čž: belega popra (po okusu)
3: lovorjevi listi
1 čž: sladkorja
600 ml: kisle smetane
3: jajca
+: gorčica za postrežbo

Postopek priprave:

01
Mleko segrejemo do vročega in kruh prelijemo, ter premešamo. Kislo zelje z vročo vodo preperemo do željene kislosti.
02
Ponev namastimo in na njej popečemo narezano izbrano klobaso. Ko je malce popečena dodamo ožeto kislo zelje.
03
Dodamo sladkor, polovico popra, polovico soli in lovorjeve liste. Pražimo da se vse sestavine zapečejo.
04
Kruh zmešamo z nadevom in preložimo v namaščen pekač.
05
Kislo smetano zmešamo s stepenimi jajci. Dodamo sol in poper. Prelijemo čez pripravljen nadev.
06
Položimo v segreto pečico na 200 stopinj za cca 25-30 minut da se vrh malo zapeče.
07
Postrežemo z gorčico.